Bu yılın ilk enginarları pazar tezgâhlarında yerini aldı.
Biga’da pazarlarda bu yılın ilk enginarları satılmaya başlandı. Karaciğer dostu enginarlar İzmir’den geldi. Çarşamba Pazarında satılmaya başlanan enginarlar büyüklüğüne göre 15 ila 17 liradan satılıyor. Enginarı sağlık için tüketen vatandaşlar taze ürünlere rağbet ediyor.
Bu yılın ilk enginarların geldiğini ifade eden Çarşamba pazarında 124 numarada pazarcılık yapan Cemil Arı, "Enginar sezonu açıldı. Her yıl olduğu gibi bu yıl da ilk enginarlar İzmir’den geldi. Vatandaşlar taze enginarı özlemiş. Talep gösteriyor. Bu yıl enginarlar 15 ila 17liradan satılıyor. Kendi malımız Haziran ayı ortası gibi çıkacak, İnsanlar karaciğer dostu olduğu için enginarı bolca tüketiyor" dedi.
ENGİNARIN FAYDALARI
Bahar aylarında yetişen enginar kalori açısından zengin bir içeriği sahip sebzeler arasında yer alıyor. Sofralardan eksik edilmeyen enginar vitamin deposudur. Enginar fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum ve çinko açısından zengin olan enginarda A, B1, B2, B6 ve C vitaminleri bulunuyor. Enginarın içeriğinde yüksek oranda protein bulunuyor. Kalp kasını da güçlendiren enginar kalbin de rahat çalışmasını sağlıyor. Demir oranı yüksek olan enginar demir eksikliği anemisinin tedavisinde önemli rol oynuyor. Güçlü bir antioksidan kaynağı olan enginar toksik maddelerin vücuttan atılmasını sağlıyor. Enginar karaciğerin de sağlıklı çalışmasını sağlar.
Potasyum minerali açısından zengin olan enginar vücuttaki sodyum- potasyum dengesini düzenleyip tansiyonu da normale getirir. Papatyagiller ailesine mensup olan enginar güçlü bir antioksidan olduğu için kansere karşı korumaktadır. Enginarın içinde sinarin adlı madde bulunmaktadır. Bu nedenle enginar kandaki kötü kolesterolü de düşürür. İçeriğinde yüksek lif bulunan enginar kan şekerini dengeler. Zeytinyağlı enginar yemeği şeker hastalarının insülin direncini düzenlemektedir. Düzenli enginar tüketmek sigara içen bireylerde vücuttaki nikotin seviyesini azaltır. Enginar sağlıklı bir vücut için en önemli besin kaynaklarından bir tanesidir.
Bahar Karakurt